Ici tout commence, le résumé du lundi 15 juin en avance : une célèbre cheffe s’invite à l’Institut, Teyssier défie Rose
Rien ne va plus pour Rose, dont la participation aux examens de troisième année ne fait pas l’unanimité. Plusieurs élèves remettent en question sa légitimité. Ferdinand multiplie d’ailleurs les remarques en cours. Son attitude finit même par lui coûter cher puisqu’il manque de concentration et rate la cuisson de son cabillaud sous le regard agacé de Clotilde. Dans les couloirs de l’Institut, le débat continue à faire rage. Carla estime que Rose ne peut plus reculer si elle veut conserver sa crédibilité. Thelma partage cet avis et considère qu’un enseignant doit aussi accepter d’être évalué. Milan, au contraire, juge cette initiative excessive. De son côté, Teyssier demeure très sceptique. Pour lui, Rose prend un risque considérable en se mesurant aux étudiants. Finalement, il décide de soumettre Rose à une épreuve. Il lui impose la création d’un plat original à partir d’ingrédients choisis par ses soins. Chronomètre lancé, Rose dispose de seulement 2h pour convaincre. Elle boucle sa recette quelques minutes avant la fin du temps réglementaire. Après dégustation, Teyssier reconnaît son talent et valide officiellement sa participation.
À l’approche de sa soutenance, Lionel traverse une période compliquée. Zoé l’encourage alors à retourner en cuisine pour retrouver de l’inspiration. Sur le plan personnel, la situation reste délicate avec Fleur. Lorsqu’il lui propose de cuisiner ensemble, la jeune femme refuse, expliquant qu’elle n’est pas prête à passer autant de temps à ses côtés. Plus tard, leurs chemins se croisent de nouveau en cuisine. Fleur cherche à rattraper un cours. Lionel lui propose son aide, mais elle le rejette une nouvelle fois. Quelques heures après, Lionel confie à Jim qu’il éprouve encore des sentiments pour elle. Son ami lui rappelle néanmoins que ses examens approchent et qu’il ne peut pas perdre de vue ses propres objectifs.
Une annonce prestigieuse secoue l’Institut
Parallèlement, Alice distribue un questionnaire à ses élèves afin d’évaluer ses méthodes d’enseignement. Entre réponses sincères et flatteries, les résultats promettent quelques surprises. Thelma craint déjà d’avoir compromis ses chances en pâtisserie après avoir répondu avec franchise. Rose, Clotilde et Teyssier, quant à eux, réunissent les candidats avant le lancement des épreuves, prévu jeudi. Et c’est la grande surprise, ils annoncent que la célèbre cheffe Anne-Sophie Pic viendra juger leurs créations. Cette annonce fait impression auprès des étudiants.